Sestavine:
peresniki (cca. 80 g po osebi)
1 kg rdeče čebule
1 čili
ribani sir
dimljen sir
1-2 kozarca belega vina
črni poper in sol
olivno olje
Priprava:
Pristavite lonec vode na ogenj, medtem olupite in na drobno narežite čebulo. V ponev nalijte 2 žlici olja in popražite čebulo ter čili. Po nekaj minutah dodajte belo vino, zvišajte plamen in pustite, da vino izhlapi. Nadaljujte s kuhanjem na zmerni temperaturi in ko sta čebula in čili omehčana, ju pretlačite skozi drobno sito oziroma ju spasirajte s paličnim mešalnikom, da dobite kremno zmes.
Ko so peresniki kuhani (al dente), jih preložite v visoko ponev skupaj s kremno zmesjo, za kakšno minuto pokuhajte in previdno obračajte. Da se ne bi vse skupaj preveč izsušilo, po potrebi dodajajte vodo, v kateri so se kuhali peresniki. Tik preden servirate, vmešajte na kocke razrezan dimljen sir, nariban sir (grana ali parmezan) in nekaj črnega popra.
peresniki (cca. 80 g po osebi)
1 kg rdeče čebule
1 čili
ribani sir
dimljen sir
1-2 kozarca belega vina
črni poper in sol
olivno olje
Priprava:
Pristavite lonec vode na ogenj, medtem olupite in na drobno narežite čebulo. V ponev nalijte 2 žlici olja in popražite čebulo ter čili. Po nekaj minutah dodajte belo vino, zvišajte plamen in pustite, da vino izhlapi. Nadaljujte s kuhanjem na zmerni temperaturi in ko sta čebula in čili omehčana, ju pretlačite skozi drobno sito oziroma ju spasirajte s paličnim mešalnikom, da dobite kremno zmes.
Ko so peresniki kuhani (al dente), jih preložite v visoko ponev skupaj s kremno zmesjo, za kakšno minuto pokuhajte in previdno obračajte. Da se ne bi vse skupaj preveč izsušilo, po potrebi dodajajte vodo, v kateri so se kuhali peresniki. Tik preden servirate, vmešajte na kocke razrezan dimljen sir, nariban sir (grana ali parmezan) in nekaj črnega popra.
Kategorije
Sorodne objave
Zdrava prehranaRazbijamo mite o nezdravem krompirju
V času, ko so priljubljeni recepti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je krompir postal skoraj očrnjeno živilo. Pogosto je označen za k…
Zdrava prehranaProtivnetna prehrana povezana s do 30 % nižjim tveganjem za demenco
Protivnetna prehrana povezana s do 30 % nižjim tveganjem za demenco - sodelovala tudi raziskovalka z Univerze v Ljubljani Švedska raziskava…
Zdrava prehranaVitamini z domačega vrta - vrtnine z veliko vitamini in minerali
Pozna pomlad, zlasti mesec maj, prinaša stabilnejše temperature zraka in primerno ogreta tla, kar pomeni optimalne pogoje za sajenje i…
Komentarji (0)
Prijavite se za komentiranje
PrijavaŠe ni komentarjev. Bodite prvi!