Ajdova kaša z jurčki

Sestavine:
200 g ajdove kaše
300 g jurčkov
100 g čebule
100 g korenčka
50 g masla
1,5 dl sladke smetane
sol
črni poper v zrnu
2 stroka česna
2 vejici peteršilja
2 vejici timijana
1 vejica majarona

Priprava:
V posodi pristavimo in zavremo liter vode; vodo varčno posolimo. Kašo stresemo v cedilo in pod tekočo hladno vodo spiramo toliko časa, da spodaj priteče bistra voda. Nato jo dobro odcedimo. Česen olupimo; 1 strok drobno sesekljamo. Odcejeno ajdovo kašo skupaj s strokom česna in majaronom stresemo v krop. Zavremo in pokrito počasi kuhljamo 15 minut. Gobe očistimo in narežemo na nekoliko debelejše lističe. Korenček ostrgamo in narežemo na kockice. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi razpustimo maslo, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Nakockan korenček stresemo na prepraženo čebulo. Oboje med mešanjem počasi pražimo 3 minute. Čebuli in korenčku dodamo narezane jurčke, sesekljan česen in osmukan timijan.

Počasi pražimo, da se tekočina povsem vkuha. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Kuhano kašo odcedimo; česen in majaron odstranimo.  Prepražene gobe zalijemo s sladko smetano. Dodamo odcejeno kašo, sol in sveže mlet poper. Med mešanjem na hitro prevremo in odstavimo.  Kašo potresemo s sesekljanim peteršiljem. Premešamo. Ponudimo vročo s sezonsko solato po okusu.