Torta iz jogurta in borovnic

Za pripravo te torte potrebujete okrogel model premera 18 cm. Ker torta ne potrebuje pečenja, jo morate pustiti v hladilniku najmanj štiri ure, preden jo postrežete, da kremasta struktura postane čvrsta.

Podloga

Sestavine:

• 140g piškotov (Petit beurre ali digestive)
• 55g stopljenega masla
  

Priprava:
Kalup za torto premažete z maslom. V blenderju na drobno zmeljite piškote, jim dodajte stopleno maslo in dobro zmešajte. Zmes vtisnite na dno kalupa in postavite v hladilnik. Krema iz jogurta in borovnic

Sestavine:

• 10g želatine v prahu + 4 žlice vode
• 400g čvrstega jogurta
• 50g sladkorja
• 1 žlica vanilijevega sladkorja
• limonina lupina (naj bo limona iz ekološke pridelave)
• 200ml sladke smetane za stepanje
• 200g svežih borovnic

Priprava:
Želatino prelijte z dvema žlicama vode in počakajte, da nabrekne. Med tem penasto zmešajte jogurt, sladkor, vanilijev sladkor in limonino lupino. Vzemite kalup iz hladilnika in na podlogo iz piškotov razporedite okoli polovico količine borovnic. Želatinasto zmes blago segrejte in vmešajte v zmes jogurta. Na koncu dodajte stepeno smetano. Vse skupaj prelijte čez borovnice. Zgladite površino z žlico in prekrijete s pozorno folijo ter postavite v hladilnik za najmanj štiri ure.

Preden torto postrežete, z ostrim nožem ob straneh ločite torto od kalupa, potem pa pazljivo odstranite obroč. Torto okrasite s preostalimi borovnicami in postrezite z omako iz borovnic.

Sestavine:

• 200g borovnic
• 2 žlici sladkorja
• žlica vanilijevega sladkorja
• žlica limoninega soka

Priprava:
Premešajte vse sestavine in kuhajte na srednje močnem ognju 10-15 minut. Ko borovnice začenjajo razpadati, sok pa se začne gostiti, omako odstavite z ognja in ohladite.
Torto seveda prelijete z ohlajeno omako tik preden jo postrežete.