Čemaževi štruklji

Sestavine:

Za vlečeno testo potrebujemo:
0,5 kg moke
1 jajce
sol
mlačna, okisana voda
olje
Za nadev potrebujemo:
40 dag skute
mala kisla smetana
1 dl sladke smetane
2 jajci
sol
jušna žlica čemaževe čebulice

Priprava:
Testo mora počivati vsaj 1/2 ure, nato ga razvlečemo. Medtem ko počiva testo pripravimo nadev iz sestavin, ki so naštete, za boljši okus mu lahko dodamo malo čemaževih čebulic, ni pa nujno. Testo razvlečemo in ga namažemo z nadevom, ter ga zvijemo. Zvitek damo v folijo, ter dobro zavijemo, ter damo v vrelo vodo.

Kuhamo ga lahko v pečici na 130 °C ; 40 minut. Po 20 minutah štrukelj obrnemo. (Testo se nam bo lepo vleklo, če ga bomo pri gnetenju večkrat udarili ob mizo ali kaj drugega). Štruklje postrežemo narezane s solato in po želji prelite s popraženimi drobtinami na maslu.