Eko slivove rezine

Sestavine:
2,5 jogurtovega lončka polnovredne pirine moke
3/4 lončka rjavega trsnega sladkorja
3/4 lončka ekstra deviškega olja
1 lonček mleka
košček limonine lupine
1 žlica ruma
1 rumenjak
1 zavitek pecilnega praška
1/2 vanilijevega stroka
ščep soli
3/4 lončka prosene kaše
500 g sliv
1/2 lončka lešnikovih jedrc
2 – 3 lončki sojinega mleka
1/2 lončka zdrobljenega tofuja
5 žlic javorovega sirupa

Priprava:
Manjši pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen. V posodi pristavimo 2 lončka sojinega mleka. Kašo preberemo, operemo in odcedimo. Odcejeno kašo zakuhamo v sojino mleko, dodamo ščep soli, zavremo in počasi kuhajmo 25 minut. Pečico segrejemo na 190 °C. Slive očistimo, razpeškamo in razkosamo na četrtine. V kotličku gladko stepemo rumenjak, olje in sladkor. Na zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Prilijemo mleko ter dodamo naribano limonino lupino, vanilijev stržen in rum. Gladko razmešamo. Pol testa nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 10 minut postavimo v segreto pečico. Lešnike grobo sesekljamo. Tofu dobro zdrobimo z nekaj sojinega mleka. Pomešamo ga s kuhano proseno kašo, dodamo sesekljane lešnike, sladilo in toliko sojinega mleka, da dobimo mazavo zmes.

Pekač vzamemo iz pečice. Na testo namažemo pripravljen nadev, ki ga potresemo s slivami, ki jih nekoliko vtisnemo v nadev. Vse skupaj prelijemo s preostalim testom, pekač pa za 25 do 30 minut postavimo v segreto pečico. Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo. Ohlajen kolač zrežemo na rezine.