Polnjeni paradižniki

Sestavine:
4 veliki paradižniki
1 glavica čebule
2 žlici olja
300 g mešanega mletega mesa
2 žlici paradižnikovega koncentrata
2 žlički vegete
500 ml vroče vode
125 g mozzarelle
2 žlici ajvarja
100 g smetane za kuhanje
2 žlički koruznega škroba
seskljan peteršilj
sol in poper

Priprava:
Operite paradižnike ter vsakemu odrežite kapico. Izdolbite sredico in pustite malo debelejši obod. Pečico ogrejte na 200 stopinj. Olupite čebulo in jo sesekljajte. V globlji ponvi popražite na olju mleto meso, ko to dobi nekaj barve mu primešajte sesekljano čebulo ter vse skupaj popražite. Vmešajte še paradižnikov koncentrat, sesekljan peteršilj, sol in poper ter pustite nekaj časa, da se okusi prepojijo.

Vegeto zmešajte z vročo vodo. Napolnite paradižnike z nadevom in jih zložite v pekač. Okoli njih prelijte vodo z vegeto ter jih pecite 15 minut, posujte s sesekljano mozzarello ter pecite še 5 minut. Zdaj šele dodajte tudi pokrovčke, da se ne bodo preveč zmehčali. Paradižnike denite na toplo, juho v kateri so se kuhali pa denite v posodo, vmešajte vanjo ajvar, koncentrat iz paradižnika, smetano za kuhanje ter na hitro povrite, nato vmešajte še z vodo zmešan koruzni škrob ter med mešanjem še enkrat zavrite. Paradižnik postrezite z vašo najljubšo prilogo ter ga prelijte z omako.