Poletna sadna osvežilna torta

Sestavine:

Biskvit:
3 jajca
50 g sladkorja koruznega škroba
25 g bele moke
50 g lešnikov
vanilijev sladkor
Krema:
400 ml jogurta
4 kiviji
2 manga
1 vanilijev sladkor
1 žlica sladkorja v prahu
limonina lupinica
2-3 žlice limoninega soka
250 g sveže skute
250 g mascarpone sira
50 ml vode
1-2 vrečki želirnega sredstva
3-4 žlice maraskina ali drugega češnjevega sladkega žganja

Priprava:
Rumenjake penasto umešajte s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodajte jim mlete lešnike, moko in koruzni škrob ter n koncu previdno vmešajte trd sneg iz beljakov. Zmes denite v pripravljen pekač za torte in pecite 15-20 minut pri 180°C. Pečen biskvit ohladite v modelu in ga natopite z maraskinom ali drugim sladkim češnjevim žganjem. Po površini ga obložite z rezinami svežega sadja. Nekaj sadja pustite za okras.  Spasirajte skuto ter jo zmešajte z maskarpone sirom, sladkorjem v prahu, vanilijevim sladkorjem in vse skupaj dobro premešajte dokler ne nastane gladka penasta zmes. Dodajte limonino lupinico in limonin sok. V posodo vlijte vodo, jogurt ter želirno sredstvo ter dobro premešajte.

Če imate želatino v prahu jo prej namočite ter pustite, da se napihne ter jo na majhnem ognju raztopite ter vmešajte v jogurt brez vode. Zmes vlijte v skutin pripravek ter dobro premešajte. Prelijte čez biskvit s sadjem in denite na hladno za 3-4 ure.  Na koncu torto okrasite in postrezite.