Lahka poletna morska rižota

Sestavine:
500 g zamrznjenih morskih sadežev
300 g riža za rižote
2 lončka Knorr čiste zelenjavne jušne osnove
čebula (60-80 g)
4 stroke česna
200 ml suhega belega vina
400 g narezanega paradižnika
4 žlice olivnega olja
4 rezine toasta
4 žlice naribanega parmezana
sveža bazilika in peteršilj

Priprava:
Morske sadeže operemo in jih pustimo, da odmrznejo. Nato jih ponovno speremo z vodo. Zavremo 650 ml vode, dodamo 2 lončka Knorr čiste jušne osnove in dobro premešamo. Medtem sesekljamo čebulo in jo prepražimo na 2 žlicah olivnega olja. Dodamo 1 sesekljan strok česna in riž. Dobro mešamo, dokler riž ne postekleni. Zmanjšamo ogenj, dodamo 100 ml vina in pustimo, da izhlapi.Nato postopoma dodajamo jušno osnovo, ki smo jo predhodno pripravili.

Medtem toast narežemo na manjše kockice in jih na hitro popečemo na ponvi, da dobijo zlato barvo. Nato odstranimo toast in dodamo sesekljan peteršilj in parmezan ter dobro premešamo. V isti ponvi na 2 žlicah olja prepražimo morske sadeže in dodamo česen ter počakamo, da tekočina izpari. Dodamo sesekljane liste bazilike, 100 ml vina in paradižnik ter kuhamo 1-2 minuti. Nato dodamo delno kuhan riž, ki smo mu dodali jušno osnovo ter dobro premešamo in kuhamo 4-5 minut oziroma dokler riž ne vpije paradižnikovega soka. Potresemo z mešanico toasta in peteršilja.

Ponudimo skupaj s parmezanom in kozarcem belega vina.