Smetanovi svaljki v gobovi omaki

Sestavine:
2 jajci
2 dl smetane za kuhanje
300 g moke
sol
voda
sol
Gobova omaka:
0,5 kg različnih svežih gob (ali 200 - 250 g zamrznjenih)
malo olja
manjša čebula
strok česna
žlička začinke ali sol po okusu
zvrhana jušna žlica moke
1 dl kisle smetane
2 zrni celega popra
1/2 žlički timijana
lovorov list
peteršilj
mlet poper po okusu

Priprava:
Pripravimo najprej omako: Gobe očistimo in zrežemo na koščke. V vreli vodi jih blanširamo nekaj minut, nato jih odcedimo (če imamo gobe zamrznjene, jih le na pol odmrznemo). Na olju prepražimo sesekljano čebulo. Ko začne rumeneti, dodamo gobe in jih pol minute mešamo. Nato jih zalijemo z 1 dl vode, dodamo začimbe (razen peteršilja) in pokrijemo. Na majhnem ognju dušimo 10 - 15 minut. Posebej v lončku razžvrkljamo moko in smetano z 1 dl vode, tako da nastane gladka tekoča zmes. Dodamo h gobam, dobro premešamo, še nekaj trenutkov pokuhamo in jed je gotova. Odstranimo lovor in česen (in cel poper - če ga najdemo).

Sesekljamo peteršilj in ga potresemo po omaki, ko je že na krožniku (tudi mleti poper). Svaljke pripravimo takole: vse sestavine gladko premešamo. Z dobljeno maso oblikujemo manjše svaljke, ki jih kuhamo v slanem kropu pet do sedem minut. Dobro jih odcedimo ter jim dodamo nekaj kapljic olja, da se ne sprimejo.