Ohrovtova sarma z rižem

Sestavine:
20 listov ohrovta
vegeta
1 čebula
olivno olje
malo belega vina
1 1 skodelice riža
50 g prekajene slanine
200 g gob
100 g graha
100 g dimljene scamorze ali mozzarelle
1 vrečka žafrana
pekorino
2 žlici drobtin

Priprava:
Liste denite kuhati v slano vodo in jih kuhajte 5 minut. Nato jih takoj denite pod mrzlo vodo, da se ohladijo. V vodo zakuhajte vegeto, seseklajjte čebulo ter jo popražite na olju dokler ne postekleni, dodajte ji riž, popražite in zalijte z belim vinom. Pustite, da vino izhlai ter pričnite med mešanjem zalivati z vegetino juho. Dodajte grah ter kuhajte nekaj minut, dodajte sesekljane gobe (če jih narežete na tanko jih ni potrebno predhodno popražiti), ter zalijte z malo vegetine juhe, pokuhajte, da voda skoraj izhlapi nato dodajte novo. Dodajte še žafran in ko je rižota skoraj gotova dodajte narezano slanino ter nekaj žlic naribanega sira. Premešajte.

Liste ohrovta osušite in jih odrežite koren. Nato jih napolnite z nadevom ter zavijte v sarmo. Denite eno sarmo poleg druge v nepregorno posodo pokapljajte z oljem, pekorinom in drobtinami ter zalijte z zajemalko vegetine juhe. Pecite pri 220 stopinjah okoli 20 minut.