Slastna krompirjeva torta

Sestavine:
1 temen biskvit
3 žlice borovničevega džema
Za krompirjevo zmes:
1-1,2 kg krompirja
250 g masla
100 g sladkorja v prahu
2 vanilijeva sladkorja
50 ml ruma
30 ml limoninega soka
2 žličke limonine lupinice
200 g mletih mandljev
1 žlička mletega cimeta
50 g kokosove moke
70 g jedilne čokolade (70-80%)
2-3 žlice instant-kave

Priprava:
Krompir skuhajte, odcedite ter še vročega stisnite skozi sito, da boste dobili pire. Dodajte mu maslo, ki ga narežite na lističe, sladkor v prahu, vanilijev sladkor, rum, limonin sok, limonino lupinico, mandlje in cimet ter vse skupaj dobro premešajte.  Zmes nato razdelite na 3 enake dele. V en del  doajte kokosovo moko ter ga zmešajte. V drugi del dodajte stopljeno jedilno čokolado, in v tretjega instant kavo, ki ste jo predhodno zmešali z žlico vroče vode. Biskvit dobro namažite z borovničevim džemom.

Nato razporedite na biskvit kremo iz kokosa, na njo kremo iz čokolade in zaključite s kremo iz kave. Torto denite v hladilnik ter jo pustite počivati vsaj 3 ure. Lahko jo prelijte s čokolado in okrasite s kokosovo moko.