Juha za zajtrk?

Zakaj pa ne! Ko mi je prijateljica, ki se je vrnila iz potovanja po Aziji, pripovedovala, da tam pogosto za zajtrk jedo juho, sem si rekla, da bom poskusila. V naših krajih je običajen zajtrk: kruh namazan z maslom, marmelado ali medom. Zelo priljubljeni so kosmiči z mlekom ali jogurtom, umešana jajca, topli obloženi kruhki, nekateri prisegajo na sadje itd.

Izbira je res velika in vsak zase ve, kaj mu najbolj tekne. Morda pa je najbolj pomembno, da ne jemo vsak dan iste hrane, sploh pa ne dalj časa. Ker s tako enolično prehrano, dobimo samo eno in isto vrsto hranil. Za dobro zdravje in počutje je najboljša raznovrstna izbira živil, saj tako zagotovimo našemu organizmu tudi raznoliko paleto hranil, mineralov in vitaminov.

Zato si občasno za zajtrk skuhajmo zelenjavno juho. Prepustimo se ustvarjalnosti in izberimo sezonsko zelenjavo. Svežo zelenjavo in zelišča naberimo na vrtu ali kupimo na tržnici. Divjerasla zelišča prinesimo s sprehoda.

Skuhamo lahko bistro juho z rezanci, če zelenjavo zmiksamo s paličnim mešalnikom pa dobimo kremno juho. Na krožniku juho posujemo s svežimi zelišči in pokapamo s konopljinim oljem.

Ker juha vsebuje veliko vode, nas bo hidrirala že za dobro jutro. Iz zelenjave dobi naše telo mikrohranila, minerale in vitamine, iz konopljinega olja pa zdrave maščobe.

Vse to za dober začetek dneva!

Recept za zelenjavno juho za zajtrk

Sestavine:

– sezonska zelenjava, npr. narezan korenček, nariban pastinak, šop špinače, šop mladih kopriv, 1 brokoli
– pirini jušni rezanci
– zeliščna morska sol
– poper, muškatni orešček
– 1 žlica sojine omake
– 2 žlici konopljinega olja
– čemaž ali peteršilj, krebuljica, vrtna kreša, listi koriandra …

Priprava:

V lonec s hladno vodo stresemo narezan korenček in nariban pastinak. Ko zavre, kuhamo 7 minut, potem dodamo še brokoli, šop špinače, šop kopriv in pirine jušne rezance. Solimo in začinimo ter kuhamo še 5 minut.

Na koncu dodamo žlico sojine omake in dve žlici konopljinega olja.

Na krožniku juho posujemo s svežim čemažem ali kakšnim drugim sezonskim zeliščem.

Anita Lopojda

Vir: zazdravje.net