Pomarančni kolač

Sestavine:
200 g sladkorja
120 ml vode
1 vanilijev strok
2 pomaranči
4 jajca
200 g sladkorja
100 g moke
0,5 žličke pecilnega praška
150 g masla
100 g mletih mandljev

Priprava:
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Pomaranči temeljito operemo pod vročo vodo in osušimo s kuhinjskimi brisačkami. Z ostrim nožem ju narežemo na tanke kolobarje. V manjši kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Ko se maslo stopi, kozico odstavimo. V manjši skledi zmešamo moko in pecilni prašek. Na kuhalnik pristavimo kozico z vodo in sladkorjem. Strok vanilje po dolžini prerežemo na pol. Z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Vsebino na zmerni temperaturi počasi segrevamo in mešamo, da se ves sladkor popolnoma raztopi. Nato dodamo pomarančne kolobarje in med rahlim vrenjem kuhamo še 10 do 15 minut, da se sirup nekoliko zgosti, pomaranče pa zmehčajo. Kozico odstavimo in vsebino ohladimo. Jajca in sladkor z električnim mešalnikom penasto umešamo.

Na jajčno zmes presejemo moko in jo na nizki hitrosti počasi umešamo v jajčno zmes. Nato v zmes umešamo še stopljeno maslo, na koncu pa še mlete mandlje. Po dnu pekača za torte razporedimo pomarančne kolobarje. Prelijemo jih s sladkornim sirupom. Nato v pekač stresemo pripravljeno testo in ga z lopatko enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu pogladimo.

Pekač za 40 do 45 minut potisnemo v ogreto pečico. Kolač je pečen, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo. Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo 5 do 10 minut, da se malo ohladi.

Nato na pekač položimo narobe obrnjen pladenj ali velik krožnik in vse skupaj hitro obrnemo. Pri tem pazimo, da se ne opečemo z vročim sirupom. Kolač razrežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo skupaj s stepeno smetano ali grškim jogurtom.